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看准新加坡美食潜力 更众小贩主动进军国际墟市

2018-01-08 11:18:47根源:海外网 字号:

海外网1月8日电 新加坡《联合早报》报道,越来越众小贩业者看准新加坡美食的海外开展潜力,准备将外埠人喜爱的海南鸡饭、椰浆饭等带到天下各地。

新加坡小贩美食近年的出名度大增。英国籍名厨戈登·兰斯利(Gordon Ramsay)挑衅新加坡出名小贩,以及新加坡了凡香港油鸡饭面和大华肉脞面获颁米其林星级,刹时让新加坡小贩美食登上国际舞台。

美国名厨安东尼波登(Anthony Michael Bourdain)早前就发布成心美国纽约曼哈顿57码头开设新加坡式的大范围“熟食中心”。可惜该方案因租约题目,上个月底标明停留。

威南记寻同行协作 到海外开设小贩美食咖啡厅

不过,这并未挫折新加坡小贩业者进军海外的士气。继了凡香港油鸡饭面和天天海南鸡饭走出国门之后,威南记海南鸡繁タ前也寻找契合的小贩一同进军海外,开设迷你食阁或咖啡厅;家喻户晓的亚当道椰浆饭则策划进入印度尼西亚墟市。

威南记海南鸡饭第二代传人黄量麟(55岁)告诉《联合早报》,他们早几年前就成心将新加坡小贩美食文明带到海外,方案找四五名小贩一同协作,向世人先容新加坡的小贩美食文明。

威南记的生意目前已拓展至菲律宾、日本等地,而直到近期,黄量麟才开端有更众时间去找同行议论上述协作的可行性。他走漏,目前已有两名小贩成心到场。

他说:“我们可以海外以迷你食阁或咖啡厅的方式售卖小贩美食。我们日本已有驻足点,以是这可以是个不错的动身点。”黄量麟的初阶念法是,通通到场的小贩都会是这盘生意的股东,盈余均分,海外生意则由一名中立者认真经营。

黄量麟夸张,这个方案的要点是将新加坡小贩美食文明推行到海外,而不是个体小贩美食物牌。“新加坡美食海外有许众潜力……我期望(透过上述情势)做到的是保管和推行小贩美食文明。”

雅加达投资方看上亚当道椰浆饭

“另外,新加坡小贩美食已有必命名气。我们不期望小贩美食只新加坡才干吃取得……而是要将新加坡众元文明的小贩美食带到海外。”

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新加坡出名亚当道椰浆饭Selera Rasa认真人阿都马利克正试验,怎样把优质的椰浆饭带到印尼。

除了威南记,亚当道椰浆饭Selera Rasa目前也正准备进军海外。

Selera Rasa认真人阿都马利克(Abdul Malik Hassan,45岁)受访时走漏,除了曾有中心人向他们打听是否成心到场安东尼波登的方案外,客岁也有雅加达的投资方找上他们,期望以特许经营的情势将椰浆饭带到印尼。

阿都马利克说,假如事成,他会切身飞到印尼教练外埠厨师,又或是每三个月到半年切身去印尼烹煮椰浆饭。

他目前已举行试验,以了解辣椒和椰浆饭假如预先大宗烹调,冷冻众时后再售卖,味道和质料是否会受影响。

他说:“我注重的是质料,这干系到这个家传生意的声誉,假如有赚头,但疏忽了品德,这也没原理。”

责编:关皓、朱剑宇

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